Tradition kennenlernen –
ohne Umwege
Tobelküche ist ein kleines Gastgeberunternehmen aus Schaffhausen, das Besucherinnen und Besucher mit lebendigen Handwerksbetrieben, regionalen Geschichten und dem Geruch von frischen Destillaten zusammenbringt.
Zur StartseiteWie Tobelküche entstand
Tobelküche begann mit einer einfachen Beobachtung: Wer durch Schaffhausen reist, sieht zwar die Kirchtürme und den Rheinfall, aber kaum je das Innere einer Brennerei. Dabei sind diese Orte – mit ihren Kupferkesseln, den Gerüchen nach Kräutern und Holz, den Büchern voller Rezepte – aussergewöhnlich reich an Geschichte.
Die Idee, solche Betriebe für interessierte Erwachsene zugänglich zu machen, entstand aus Gesprächen mit Brennern, Gastwirten und Reisenden aus der ganzen Schweiz. 2019 wurde Tobelküche offiziell gegründet – nicht als Tourismus-Unternehmen im üblichen Sinne, sondern als Vermittler zwischen handwerklicher Arbeit und neugierigen Menschen.
Heute begleiten wir kleine Gruppen durch arbeitende Destillerien, leiten Workshops zu Botanik und Sensorik und planen mehrtägige Routen durch die Schweizer Brennerei-Landschaft. Alle Erlebnisse richten sich an Erwachsene, die verstehen möchten, wie Dinge gemacht werden.
Unsere Haltung
- Wir zeigen Handwerk so, wie es ist – mit all seinen Eigenheiten und Ecken.
- Unsere Führungen sind Bildungsangebote, keine Verkaufsveranstaltungen.
- Kostproben sind ein begleitetes Element für Erwachsene – kein Mittelpunkt.
- Kleine Gruppen ermöglichen echte Gespräche mit den Betrieben.
- Regionale Verankerung ist uns wichtiger als Wachstum.
Die Menschen hinter Tobelküche
Mathias Huber
Gründer & Reiseleiter
Schaffhauser durch und durch, seit Jahren mit Brennern und Kräuterkundigen unterwegs. Mathias bringt historisches Wissen leicht und ohne Staub in jeden Besuch.
Kathrin Steiner
Botanik & Sensorik
Ausgebildete Kräuterfachfrau mit Erfahrung in der Erwachsenenbildung. Kathrin leitet den Botanik-Workshop und erklärt, warum eine Pflanze riecht, wie sie riecht.
Renate Lüthy
Reiseplanung & Koordination
Organisiert die mehrtägigen Routen mit dem nötigen Weitblick. Renate kennt die richtigen Häuser, die passenden Wege und weiss, wie man Reisende willkommen heisst.
Wie wir arbeiten
Fachkundige Begleitung
Alle Führungen werden von erfahrenen Begleiterinnen und Begleitern durchgeführt, die Brennerei-Geschichte und Botanik aus eigener Neugier kennen.
Nur für Erwachsene
Teilnahme ab 18 Jahren. Die Altersverifikation gehört zum festen Ablauf aller Angebote, die eine Kostprobe beinhalten.
Partnerschaft mit Betrieben
Wir besuchen nur Brennereien, mit denen wir eine persönliche Beziehung pflegen. Kein anonymes Weitervermitteln.
Datenschutz & Diskretion
Teilnehmerdaten werden vertraulich behandelt und nicht an Dritte weitergegeben – gemäss Schweizer Datenschutzrecht (DSG).
Transparente Preisgestaltung
Was im Angebot steht, ist enthalten. Keine versteckten Aufpreise, keine Überraschungen vor Ort.
Regionale Verantwortung
Wir bevorzugen kurze Wege, regionale Unterkünfte und Partnerbetriebe aus der Nordostschweiz – als bewusste Haltung, nicht als Marketingversprechen.
Brennerei-Tradition in der Schweiz
Die Schweiz hat eine lange Destillationsgeschichte, die weit vor der Industrialisierung beginnt. In Kantonen wie Schaffhausen, Thurgau und St. Gallen wurde aus überschüssigem Obst, Kräutern und Getreide Destillat hergestellt – zunächst für den Eigenbedarf, später auch für lokale Märkte.
Diese Handwerkstradition lebt in kleinen Familienbetrieben fort, die heute noch Pflaumen, Birnen und regionale Botanik zu eigenen Destillaten verarbeiten. Viele dieser Betriebe öffnen sich nur selten der Öffentlichkeit – was Besuche umso wertvoller macht.
Tobelküche setzt sich dafür ein, dass diese Orte zugänglich bleiben: nicht als Sehenswürdigkeiten, sondern als lebendige Arbeitsstätten, bei denen Handwerk und Wissen von Generation zu Generation weitergegeben werden. Unsere Aufgabe ist es, den Raum dafür zu schaffen – mit guten Fragen, achtsamen Gruppen und einem echten Interesse an dem, was die Brenner täglich tun.
Fragen Sie uns direkt
Ob Sie ein Erlebnis für sich, eine kleine Gruppe oder einen besonderen Anlass suchen – wir besprechen gerne gemeinsam, was passt.
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